天佑德青稞酒（青稞为原料酿造的白酒）

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更新时间：2023-05-30

小编整理：

天佑德青稞酒是一种以青稞为原料酿造的白酒，起源于明洪武六年的天佑德酿酒作坊。
天佑德青稞酒
青稞为原料酿造的白酒
天佑德青稞酒起源于明洪武六年的天佑德酿酒作坊，是使用青稞为原料酿造的白酒。
基本信息
中文名
天佑德青稞酒
品牌介绍
天佑德传承600年，始于明，兴于清，盛于当代，据史料记载：明洪武六年（1373年），三木德继承祖业，添置酿酒作坊12间，酒窖8个，荆条编制的酒海数个，并怀着“小富靠智、大富靠德，天佑有德之人”的 朴素的信念，将其酿酒作坊取名“天佑德酒作坊”。新一代非遗传承人，天佑德董事长李银会先生铭记先哲教诲，通过对先哲智慧的不断研习，总结提炼“做老实人、说老实话、办老实事”的企业管理哲学，和“顺天应时、四季酿酒、自然好酒”的酿酒哲学，是对天佑德品牌创始的思想传承，也是对天佑德品牌思想的完美诠释。
天佑德
酿酒历史
考古学家们在互助县金禅口齐家文化遗址发现了青稞，证实了互助青稞酒的酿酒历史可追溯到4200余年前。互助的酿酒历史底蕴深厚，互助有着4200年酿酒史，4000年青稞酒酿造史，700余年蒸馏酒史，600余年天佑德品牌史、400年大曲白酒史。互助县是中国白酒发展历史中的重要分支，更是中国青稞蒸馏酒的发源地，被誉为“中国青稞酒之源”。
一祖十贤
金蝉酒祖：金禅酒祖是金禅口文化的部落首领。考古学者在青海省互助县金禅口文化遗址，出土了距今4200年的粟米，距今4000年的青稞。酒文化学者认为，金禅口文化在4200年前已经开始酿酒，4000年前已经使用青稞酿造低度酒，是中国青稞酒之源，并将部落首领追封为：“金禅酒祖”。
伊尹：提出“惟天佑于一德”，被认为是天佑德品牌理念的起源。
无弋爰剑：将秦国先进的农耕、酿酒技术带到了青海。
赵充国：将汉朝中原地区比较先进的酿酒技术引入青海东部地区。
拾寅：为大唐帝国进献青稞酒为贡品。
文成公主：随行的酿酒师把汉族酿酒技艺与青海青稞酒工艺相结合，创造出更好的工艺。
格日勒特：把白酒蒸馏技术引进到了青海互助地区。
九天保：元大德二年（公元1298年），九天保在天佑德青稞酒厂旧址凿井，汲水酿酒。
三木德：1373年“天佑德酒作坊”诞生，九天保之玄孙三木德继承祖业，创造性地发明香木窖池、酒海贮存工艺。
张大工：公元1594年，有一支山西军队奉旨加强西北军务，屯兵互助五峰山冶炼兵器及饲养马匹，随军士兵多为山西人，据记载其中有张姓工匠，将清香大曲工艺传入互助。
赵长基：承天佑德祖业，诚信经营，匠心酿造，打造了天佑德的金字招牌。
酿造技艺
互助县的酿酒历史源远流长，酿酒工艺也一直传承至今，逐渐形成了“清蒸清烧四次清”的酿酒工艺，即：原料清蒸、辅料清蒸、清茬发酵、清蒸馏酒。2021年6月，天佑德青稞酒所使用的青海青稞酒传统酿造技艺：“清蒸清烧四次清”酿酒工艺被列入第五批中国非物质文化遗产名录。
中国非物质文化遗产
主要产品
天佑德·国之德真年份6年是青海互助天佑德青稞酒股份有限公司的主力产品。酒循四季变化之道，随自然而生，经寒暑而香。大罐去新，陶坛老熟，酒海生香、瓶藏稳定，以真实年份原酒勾调，醇醲天然。四季生养藏，天然去雕饰。天佑德国之德真年份6年青稞酒，四级陈藏，真实年份。
参考资料
[1]
青海互助天佑德青稞酒股份有限公司——“中国青稞酒之源”_科学中国 · 中国网[引用日期2022-10-11]
[2]
天佑德酒：天佑德青稞酒精选海拔3000米优质青稞为原料酿制而成 · 同花顺财经[引用日期2022-10-11]
[3]
青海名片来了 | 青海青稞酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产目录 · 今日头条[引用日期2022-10-11]
[4]
青海青稞酒入选国家非遗 青青稞酒践行传承与创新|白酒|天佑德_网易新闻 · 网易新闻[引用日期2022-10-11]
[5]
天佑德酒(002646)_公司档案_中财网 · 中财网[引用日期2022-10-11]
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