PIT（乳液相转变温度的英文简称）

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更新时间：2023-07-10

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PIT（乳液相转变温度的英文简称）是一个重要的化学概念，指乳状液在相转变过程中发生转相的温度，是表面活性剂的亲水亲油性质达到适当平衡的温度。PIT的意义在于，通过控制乳化剂的种类和浓度可以控制乳状液的相转变温度，从而制备出各种不同类型的乳状液。例如，制备O/W型乳状液时，PIT应当控制在20℃~30℃；而制备W/O型乳状液时，PIT则应当控制在50℃~60℃。此外，PIT还可以用于控制微乳液、Pickering稳定剂等其他体系的相行为。
PIT
乳液相转变温度的英文简称
PIT是乳液相转变温度的英文简称，是指乳状液发生转相的温度，即表面活性剂的亲水亲油性质达到适当平衡的温度。
基本信息
外文名
PIT
别名
乳状液发生转相的温度
应用学科
适用领域
是指乳状液发生转相的温度，即表面活性剂的亲水亲油性质达到适当平衡的温度
基本释义
PIT指乳状液发生转相的温度，即表面活性剂的亲水亲油性质达到适当平衡的温度，称为相转变温度，简写为PIT。
测定方法
将等量的油、水和3%-5%的表面活性剂制成O/W型乳状液，加热、搅拌，在此期间可采用稀释法、染色法或电导法来检查乳状液是否转相。
当乳状液由O/W型变为W/O型时的温度，就是此体系的相转变温度。
应用性质
实验中发现，在PIT附近制备的乳状液有很小颗粒，这些颗粒不稳定、易聚结。要得到分散度高而且稳定性好的乳状液，对于O/W型乳状液，要在低于PIT 2-4℃的温度下配制，然后冷却至保存温度。这样才能得到稳定的乳状液。
对于W/O型乳状液，配制温度应高于PIT 2-4℃，然后再升温至保存温度。
PIT与HLB有近似直线的关系，HLB值越大，亲水性越强，即转变为亲油性表面活性剂的温度越高，PIT越高，配制的O/W型乳状液稳定性也高。