黄豆猪蹄汤（以黄豆、猪蹄为主料制成的药膳）
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更新时间：2023-05-19
黄豆猪蹄汤
以黄豆、猪蹄为主料制成的药膳
黄豆猪蹄汤是一道药膳。做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。属于乳母食谱，通乳食谱，气血双补食谱，孕妇食谱，补虚养身食谱。
基本信息
| 中文名 | 黄豆猪蹄汤 |
| 外文名 | Soy trotter soup |
| 主要食材 | 黄豆 猪蹄 |
| 口味 | 咸鲜 |
| 调料 | 黄酒、大葱、姜、盐 |
| 工艺 | 煮 |
收起
制作方法
做法一
用料
食材 | 用量 |
木瓜 | 1个 |
猪蹄 | 1只 |
黄豆 | 80克 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 准备好材料，猪蹄斩块。 |
步骤二 |  步骤二 | 黄豆洗净，冷水浸泡约1小时备用。 |
步骤三 |  步骤三 | 猪蹄洗净，放入沸水中氽烫至表面变白后 |
步骤四 |  步骤四 | 捞起以冷水冲洗待用。 |
步骤五 |  步骤五 | 将处理好的猪蹄和黄豆连同姜片放入锅中，加入适量水，上好盖子，以大火煮沸后，转小火续煮约1到1个半小时。 |
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做法二
用料
食材 | 用量 |
猪蹄 | 2只 |
黄豆 | 80克 |
姜 | 3片 |
盐 | 少许 |
陈皮 | 4小条 |
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详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 猪蹄让店家帮忙剁好，冷水下锅，姜片料酒，大火烧开，撇去锅中浮沫，捞出猪蹄洗净备用。 |
步骤二 |  步骤二 | 黄豆泡发一夜（提前至少4小时）。葱切段备用。根据个人，口味玉米切片备用。 |
步骤三 |  步骤三 | 黄豆（和玉米），猪蹄下入砂锅，加开水没过的猪蹄，再加葱段，姜片，花椒，大料，红枣，陈皮。大火烧开转小火，炖两个小时。中途添汤的话，也要用开水。 |
步骤四 |  步骤四 | 枸杞洗净，葱叶切末备用。 |
步骤五 |  步骤五 | 肉皮可以用筷子轻松插入时，加入适量枸杞，胡椒粉和盐，煮十分钟左右，撒上葱花即可出锅。松软弹牙，入口即化，美容养颜，回味无穷~ |
做法三
用料
食材 | 用量 |
猪蹄 | 300g |
黄豆 | 50克 |
葱 | 一根 |
姜 | 稍微多点，8-9片 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 干黄豆泡发2-3个小时，期间准备其他食材 |
步骤二 |  步骤二 | 猪蹄洗净，去杂毛 |
步骤三 |  步骤三 | 焯水，冷水下锅煮 |
步骤四 |  步骤四 | 撇去浮沫 |
步骤五 |  步骤五 | 洗净滤干猪蹄备用 |
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做法三
用料
主料：猪蹄半只；黄豆1把；红枣4颗；淮山药18克；花生1把；红皮）；蜜枣2颗；枸杞少许。
辅料：生姜4片；盐适量。
做法
黄豆猪蹄汤
2.黄豆和花生提前泡40分钟，其他材料洗干净备用。
3.锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。
4.除了枸杞外，所有材料和猪蹄连同4片姜一起放进锅中，加适量的水。
5.用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞火和食盐即可。
健康提示
补脾益胃，养血通乳。
营养成分
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