膳食纤维
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更新时间：2023-05-15
膳食纤维
本词条是多义词，共3个义项
不能产生能量的多糖
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
基本信息
| 中文名 | 膳食纤维 |
| 类型 | 纤维 |
| 分类 | 可溶性 不可溶性膳食纤维 |
发现与认知
分类
根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：
对健康的影响
我国人民的膳食素以谷类食物为主，并辅以蔬菜果类，所以本无膳食纤维缺乏之虞，但随着生活水平的提高，食物精细化程度越来越高，动物性食物所占比例大为增加。一些大城市居民膳食脂肪的产热比例，已由几十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纤维的摄入量却明显降低。
参考资料
[1]
3种方法快速增强免疫力2020-02-19T11:40:10+08:00[引用日期2022-06-08 11:03:46]
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