十字花科（十字花目十字花科植物）
VLoG
次浏览
更新时间：2023-05-22
十字花科
十字花目十字花科植物
十字花科（学名：Brassicaceae，中文名译自旧称Cruciferae）为真双子叶植物十字花目的一科，是植物中最繁盛的科之一。有许多种人类食用的蔬菜出自本科，大约共有338个属，约3700种，原产自北半球温带地区，现已被引种到世界各地。中国原产85属约360余种，另引种7属20余种。台湾有20属51种。由于十字花科的种属繁多，现除了东亚地区原产的种以外，其他的种属有不少到现在还未有中文译名，包括不少新拟定的种属。
特征
形态特征
一年生、二年生或多年生植物，常具有一种含黑芥子硫苷酸 (Myrosin) 的细胞而产生一种特殊的辛辣气味，多数是草本，很少呈亚灌木状。植株具有各式的毛，毛为单毛、分枝毛、星状毛或腺毛，也有无毛的。根有时膨大成肥厚的块根。茎直立或铺散，有时茎短缩，它的形态在本科中变化较大。叶有二型：基生叶呈旋叠状或莲座状；茎生叶通常互生，有柄或无柄，单叶全缘、有齿或分裂，基部有时抱茎或半抱茎，有时呈各式深浅不等的羽状分裂（如大头羽状分裂）或羽状复叶；通常无托叶。花整齐，两性，少有退化成单性的；花多数聚集成一总状花序，顶生或腋生，偶有单生的，当花刚开放时，花序近似伞房状，以后花序轴逐渐伸长而呈总状花序，每花下无苞或有苞；萼片4片，分离，排成2轮，直立或开展，有时基部呈囊状；花瓣4片，分离，成十字形排列，花瓣白色、黄色、粉红色、淡紫色、淡紫红色或紫色，基部有时具爪，少数种类花瓣退化或缺少，有的花瓣不等大；雄蕊通常6个，也排列成2轮，外轮的2个，具较短的花丝，内轮的4个，具较长的花丝，这种4个长2个短的雄蕊称为“四强雄蕊” (taradynamous stamen)，有时雄蕊退化至4个或2个，或多至16个，花丝有时成对连合，有时向基部加宽或扩大呈翅状；在花丝基部常具蜜腺，在短雄蕊基部周围的，称“侧蜜腺”，在2个长雄蕊基部外围或中间的，称“中蜜腺”，有时无中蜜腺；雌蕊1个，子房上位，由于假隔膜的形成，子房2室，少数无假隔膜时，子房1室，每室有胚珠1至多个，排列成1或2行，生在胎座框上，形成侧膜胎座，花柱短或缺，柱头单一或2裂。果实为长角果 (siliqua) 或短角果 (silicula) ，有翅或无翅，有刺或无刺，或有其他附属物；角果成熟后自下而上成2果瓣开裂，也有成4果瓣开裂的；有的角果成一节一节地横断分裂，每节有1个种子，有的种类果实迟裂或不裂；有的果实变为坚果状；果瓣扁平或突起、或呈舟状，无脉或有1-3脉；少数顶端具或长或短的喙。种子一般较小，表面光滑或具纹理，边缘有翅或无翅，有的湿时发粘，无胚乳；子叶与胚根的排列方式，常见的有3种：(1) 子叶缘倚胚根或称子叶直叠（accumbent）；(2) 子叶背倚胚根或称子叶横 (incumbent) ；(3) 子叶对折（conduplicate) 。果实为角果（有长角果和短角果），种子较小，无胚乳，表面光滑或有纹饰，边缘有时具翅。本科是一个单类型花粉的科。花粉粒一般具3沟，圆球形至近长球形；最长轴常为20～30微米，有时超过50微米。外层厚于内层，一般网状，单（或双）棒。有时具2沟，4沟皱，6皱，偶有不规则的花粉。染色体基数x=4～19。
识别特征
分类
生物分类
十字花科
本科很多种具有重要经济价值，并已为人类大量改变及引种归化。
代表植物
该科主产蔬菜和油料作物，如芸薹属、萝卜属等；药用植物如菘蓝属、蔊菜属、糖芥属等；观赏植物如桂竹香属、紫罗兰属、诸葛菜属等；其他有经济用途的属还有荠属、独荇菜属、菥蓂属（遏蓝菜属）等；本科植物中也有很多是蜜源植物。
该科最重要的是芥属（Brassica），约40种，皆产于旧大陆，包括甘蓝、芥菜及油菜类。甘蓝的一种──B. oleracea有许多园艺变种，如花茎甘蓝、汤菜、甘蓝、花椰菜、羽衣甘蓝及球茎甘蓝等。另有芜菁（B. rapa），芸苔(B. napus）属油菜植物，叶子可做沙拉及牛饲料，种子可餵鸟及榨成菜籽油。白菜有北京白菜（B. pekinensis，即大白菜）、中国白菜（B. chinensis，即小白菜）两种。芥菜（B. juncea）的种子是调味品芥末的原料。B. campestris（有时被认为是芜菁）、白芥（B. hirta）和芥菜都可榨油。黑芥(B. nigra）的种子以前是芥末的另一原料，原产欧亚，已在北美归化成为广泛分布的杂草。
萝卜（Raphanus sativus）是一种常见根菜，其变种鼠尾萝卜（R. sativus variety caudatus）的角果长而可食。坏血病草（Cochlearia officinalis，即药用辣根菜、药用岩芥）原产北美温带，为治疗坏血病的药物原料。叶带有柏油味，可做沙拉。辣根（Armoracia lapathifolia）是一种欧洲药草，其长硬的根可制辛辣调味料。羽叶播娘蒿(Descurainia pinnata）是广布于北美的一年生杂草，叶羽状，花黄色到白色。
十字花科
该科的观赏植物包括岩生庭荠（岩生庭荠属〔Aurinia〕）、香雪球（香雪球属〔Lobularia〕）、屈曲花（屈曲花属〔Iberis〕）、缎花（缎花属〔Lunaria〕）、含生草（含生草属〔Anastatica〕）、紫罗兰（紫罗兰属〔Matthiola〕）、墙头花（桂竹香属〔Cheiranthus〕）等变种。紫芥菜（Aubrieta deltoidea）是普遍栽培的岩石庭园花卉或沿边花卉。
十字花科的代表种有：
- 紫罗兰，两年或多年生草本，原产欧洲南部。中国大城市常有引种，栽于庭园花坛或温室中，花美丽，供观赏。用播种繁殖。
代表植物及拉丁名：
1、油菜Brassica campestris L.var.oleifera DC.
3、羽衣甘蓝Brassica oleracea var. acephala DC. f. tricolor Hort.
4、大白菜B. pekinensis Rupr.
5、甘蓝B.oleracea L.var.capitata L.(包菜)
8、萝卜Raphanus sativusl.
10、菥蓂（遏蓝菜） Thlaspi arvense L.
详细资料
主要用途
相关亲缘
学者们认为十字花科和山柑科在亲缘关系上相近，主要依据两者花的构造非常近似，但山柑科植物花的子房几乎全有子房柄或有1个雌雄蕊柄；而十字花科植物的花，一般无子房柄或雌雄蕊柄。山柑科有草本和木本，而十字花科多数为草本。此外，山柑科植物花的各部分的数目和雄蕊的排列变化较大，雄蕊6至多数（不为四强雄蕊）等，而十字花科花的各部分数目和雄蕊的排列是比较稳定的，可以认为十字花科是从山柑科演化而来的。
不少植物学家根据各自的观点，提出了不同的系统，其中最有代表性和被多数学者所采用的，是O.E.舒尔茨的系统，他于1936年记载本科有350属，共分成19族，其中中国有10族。E.扬兴于1942年对舒尔茨的分类系统进行了修订，他把19族减少为15族。
分类系统
1. 长柄芥族 Stanleycae O. E. Schulz
十字花科
植株无毛或有单毛、分叉毛。侧蜜腺稍成环状，和中蜜腺连合。雄蕊超出萼片及花瓣；花丝叉开，细，下部稍加宽；花药线形或长圆形，钝或尖。雌蕊有长柄；柱头几无柄，小，凹陷，略微缺，无显著乳突。长角果圆形或扁平，子叶背倚或缘倚胚根（属1) 。
2. 芸苔族 Brassiceae Hayek
植株有单毛或无毛。侧蜜腺立方形或棱形，顶端平截，有时稍2裂或圆形；中蜜腺近球形或柱状，少数退化。雄蕊花丝少有具齿的（两节荠属 Cvambe L.）。柱头头状或2裂，少数有长而下延的裂片。长角果（两节荠为短角果）有喙，通常具上、下不同的2节，不裂或开裂；子叶常为对折（属2-9）。
3. 独行菜族 Lepiditae DC.
4. 乌头荠族Euclidicac DC.
植株无毛，或有单毛、分枝毛，有的有腺毛。侧蜜腺汇合或不汇合，中蜜腺有或无，花丝条形，花药钝；子房无柄，少数有极短的子房柄；柱头头状或浅2裂，很少深2裂。短角果不裂或稍裂，坚果状，隔膜多数坚硬。种子子叶直，少数螺旋状内卷，缘倚或背倚胚根（属30-36) 。
5. 庭荠族 Alysseae Gren. et Godr.
植株密被星状毛或“丁”字毛，偶尔杂有单毛或叉状毛。雄蕊花丝具齿、翅或附片，或全无，无齿时常于下部变宽；子房无柄。短角果果瓣与隔膜呈平行扁压。子叶扁平，缘倚胚根，偶为背倚（属37-40）。
6. 葶苈族Drabeae O. E. Schulz
植株被毛或无毛，毛为单毛、叉状毛、星状毛和分枝毛。侧蜜腺通常成对，呈环状或半环状；中蜜腺有或无；雄蕊花丝一般无附属物；子房无柄，少有短柄；花柱短，柱头2裂或头状。短角果，少呈长角果状。种子2行，无翅，少有微翅；子叶缘倚胚根（属41-43）。
7. 南芥族 Arabideae DC.
植株无毛或有单毛、星状毛或分枝毛。雄蕊花丝具宽膜质翅或合生，少有齿状附属物；子房无柄，少有短柄；花柱短，柱头扁压或头状或2裂。长角果线形或狭条形，少数为短角果；子叶缘倚胚根（属44-59）。
8. 紫罗兰族 Matthioleae O. E. Schulz
植株有单毛、叉状毛、星状毛、分枝毛或腺毛。雄蕊花丝线形，内侧的常伸长，有时每2个连接；子房无柄；花柱柱头圆锥形，2裂或下延，少有头状。长角果条形、圆柱形或长椭圆形，开裂或不开裂；子叶缘倚胚根（属60-66）。
9. 香花芥族 Hesperideae Prantl
植株被单毛、贴生二叉或三叉毛。侧蜜腺有各种形状；中蜜腺有或无。花丝无附片，离生，少数4长雄蕊成对连合；花药长圆形；子房无柄或有短柄；柱头浅2裂。长角果，少数为短角果，开裂或不开裂，有时横裂；种子无翅，少有具不明显的翅或稍有翅；子叶背倚或少数缘倚胚根（属67-78）。
10. 大蒜芥族 Sisymbrieae DC.
植株有单毛、二叉毛、星状毛或分枝毛，有时有腺毛。侧蜜腺稍呈环状，中蜜腺瘤状或无中蜜腺；花丝无齿，有的基部变宽；柱头扁压，头状，浅2裂。长角果或短角果，果瓣呈龙骨状隆起；花柱短，很少无；种子少有翅；子叶背倚胚根或斜背倚胚根（属79-95）。
无毛或有单毛。总状花序有苞片；花白色，侧蜜腺环状或半环状，中蜜腺圆锥状；花丝条形。果实宽条形或长圆形，开裂；隔膜薄，常穿孔。种子大，种子有纵沟纹，遇水无粘液物（属79-81) 。
无毛或有单毛，少为分枝毛。叶多数为大头羽状裂。总状花序无苞片；花黄色。玫瑰红色或紫色；侧蜜腺围绕短雄蕊，向内开口，呈方形或六角形环状，于侧部常呈波状，中蜜腺位于长雄蕊外侧，波状或有时为圆锥形，二者汇合；花丝细。角果线形或条形，开裂，隔膜完整，很少穿孔。种子小，种皮近光滑，或有颗粒状网纹（属82-83）。
无毛或有近黑色单毛。叶全缘或具齿，很少羽状裂。花白色或红色，偶为黄色；蜜腺汇合，侧蜜腺环状，或马蹄形，向内开口，中蜜腺窄念珠状；花丝线形，偶在基部变宽；短角果椭圆形或长圆形，开裂；隔膜完整或不完整，柔软。种皮光滑，有近透明的颗粒或网纹，遇水无粘液物（属84）。
无毛或有单毛、分枝毛。叶为单叶，全缘或有齿。总状花序或单花生于花葶上，白色、红色或黄色；侧蜜腺1对，位于短雄蕊两侧，中蜜腺无或很少有，不与侧蜜腺汇合；花丝基部扩大。长角果或短角果，开裂。种皮近光滑，遇水无粘液物（属85-90）。
被单毛与短分枝毛。单叶或羽状复叶，全缘。总状花序无苞片；花黄色；侧蜜腺长肾形，位于短雄蕊两侧，无中蜜腺；短角果，易开裂，果瓣膨胀。种子遇水有粘液物（属91）。
被单毛、分枝毛或腺毛。叶多为2回羽状深裂。总状花序无苞片；花黄色、白色或玫瑰红色；侧蜜腺球状，中蜜腺念珠状；花丝细或条状。长角果或短角果，开裂，隔膜完整，很少穿孔。种子遇水常有粘液物。
病虫害
病毒病
症状：白菜叶初呈明脉状后为浓淡相间的花叶、扭曲畸形、叶片质脆、皱缩，叶背叶脉上有褐色坏死斑或条纹。
发病条件：①气候条件：雨水；②虫害：昆虫；③栽培管理；④白菜伤口种类；⑤白菜不同时期的愈伤能力；⑥品种抗病性。
发病规律：在南方周年循环。北方主要在留种株或多年生宿根植物及杂草上越冬，通过蚜虫或汁液接触侵染。苗期高温干旱时间越长，感病越早。蔬菜生长前期连阴雨或降大雨，发病越重。秋菜适当晚播，与非十字花科蔬菜邻作时发病轻。
防治方法：⒈选用抗病品种；⒉加强栽培管理。适当晚播，与非十字花科轮作或邻作；⒊灭蚜防病；⒋选用83增抗剂、抗毒剂1号、病毒A、病毒B、植病灵等。
软腐病
症状：病不初成水渍状，逐渐扩大变为淡灰褐色。叶柄组织软化腐烂并释放出臭味。严重时病害沿叶柄向根茎发展，终至菜株腐烂。
病原：属欧氏杆菌属。菌体短杆状，周生2-8根鞭毛。不耐光照和干燥，阳光下暴晒2小时基本死亡。
发病特点：高畦病较轻。其次还与①病毒病、霜霉病的发生关系密切；②白菜不同时期的愈伤能力；③与虫害发生有关；④播种期早，气温高、长势快，植株幼嫩、叶片覆盖地面面积大，隐蔽程度重，则发病早而重。
防治方法：⒈选用抗病品种；⒉加强栽培管理；⒊消毒病穴；⒋及时防治害虫。
虫害防治
菜蚜
十字花科
蚜虫又是十字花科蔬菜病毒的传播媒介，其传播病毒所造成的为害，有时比蚜害本身更大。
防治要点
（1）农业防治：夏季可不种或少种十字花科蔬菜，切断或减少秋菜的蚜源和毒源。
（2）物理防治：①采用银灰色薄膜避蚜。苗床四周铺17厘米宽银灰色薄膜，苗床上方每隔60-100厘米挂3-6厘米宽银灰色薄膜，可避蚜防毒；②设黄板诱蚜。黄板上涂机油插于田间，春秋季可诱杀有翅蚜，降低田间蚜虫密度；③化学防治：对菜蚜首选药为50%抗蚜威（僻蚜雾）2000-3000倍液，其次为10%吡虫啉可湿粉（咪蚜胺、蚜虱净）1000-2000倍液。还可选用2.5%鱼藤酮乳油500倍液，或30%松脂酸钠乳剂150-300倍液，或15%乐溴乳油2000-3000倍液，或1.3%鱼藤氰戊乳油400-500倍液，或10%氯菊辛乳油1200-2400倍液。注意交替喷施2-3次或3-4次，视虫情、苗情、天气等隔7-10天喷1次，采收前10-15天应停止用药。
十字花科
俗称狗虱虫，成、幼虫对寄主植物均可为害。成虫咬食叶面成许多小孔，尤以幼苗受害最重，刚出土的幼苗，子叶被吃后或咬坏生长点可致整株死亡，造成缺苗，甚至毁种。幼虫在土中将菜株根皮蛀成许多环状弯曲虫道，或咬断须根。此虫的为害性愈往南方愈严重。
防治要点
十字花科
（2）物理防治：设黑光灯诱杀成虫。
有益功效
抗癌功效
美国宾夕法尼亚州举行的国际肿瘤会议发表报告称，包含十字花科植物在内的食谱，例如卷心菜、西兰花和覆盆子，可以预防多种常见疾病，抗癌效果也更佳。
美国俄亥俄大学的研究员发表报告指出，覆盆子可以预防食道癌。因为这种浆果可以减轻胃食道逆流的症状，而胃食道逆流可能导致食道癌。以蔬菜水果为主，特别是水果居多的饮食结构与降低罹患食道癌几率关系密切。
十字花科
另一方面，纽约州罗斯韦帕克癌症研究所的科学家通过对小白鼠的试验确定，西兰花这种烹饪界褒贬不一的蔬菜对预防膀胱癌具有重要作用。
科学家再次提醒，生食西兰花抗癌效果较好。
清除肺部有害物
吸烟会损害肺，美国研究人员发现，十字花科植物富含的萝卜硫素，这是一种常见抗氧化剂，能激活一种信号通道，使细胞发挥“清道夫”作用，让肺部保持清洁，预防感染。吸烟者及慢性阻塞性肺病（慢阻肺）患者正是失去了这种清理功能。
虽然试验结论还不能确定萝卜硫素能否治疗肺部疾病，但提醒大家，爱吸烟者的饮食中不可缺了十字花科蔬菜。
研究发表
参考资料
[1]
中国科研人员揭示十字花科作物根肿病病原体的侵染循环过程 · -新华网[引用日期2020-12-05]
相关视频
全部
独家
281次播放01:11
含有特殊性的酸类物质，独特的辛辣气味——十字花科
带你认识它
1.9万次播放01:02
大白菜营养价值超级高！营养师说，这样吃营养保留最全面！
10万次播放01:14
为什么隔夜的熟白菜不能吃？
科普小知识
253万次播放03:12
厨师长教你：“干锅花菜”的正宗做法，味道很赞，先收藏了
合集
美味食谱
8个视频
