全麦(没有去掉麸皮的麦类所做的食物)
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更新时间:2023-05-23
全麦
没有去掉麸皮的麦类所做的食物
基本信息
中文名 | 全麦 |
食物原料 | 小麦,大麦、燕麦等 |
全麦面概述 | 小麦经水洗之后晒干粉碎成面 |
概述 | 小麦的全麦面和生麦子压成的麦片 |
基本概念
全麦面是小麦经水洗之后晒干粉碎成面的全天然食品。
全麦食品能养生.。
全麦食物主要是用小麦做成的,也可以用大麦、燕麦等做成。
全麦馒头
有益健康
日常多吃全麦五谷类是健康饮食的重要原则,因为全麦五谷类不但低脂高纤,维他命和矿物质的份量亦较高。不断有研究证实,多吃全麦五谷类的人士,患心脏病和某些癌症的机会亦较低。既然全麦五谷类营养价值超然,日常如何选购和烹调全麦五谷类食品呢?
剖析全麦谷粒构造 认识不同的五谷类,必须从全麦谷粒的构造说起。
小麦畅通肠胃 大部份面包都是使用由小麦制成的面粉,作为主要材料;而麦包用的是全麦面粉,因此纤维素比白面包高。购买麦包,别以为啡色的面包便是麦包,应参考标签「食物成份表」内是否有「全麦面粉或「100%全麦」的字眼,麦包的纤维含量才会较高。平日常吃的早餐麦片,很多是使用小麦片,亦是全麦谷类。其中一种是小麦糠纯是小麦最外层,比一般麦片含更高一倍的纤维素,是治疗便秘的良方。
食物营养成分
食物名称 | 全麦 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 335 千卡 |
蛋白质 | 12.6 g |
脂肪 | 3.1 g |
饱和脂肪酸 | 0.7 g |
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