木瓜炖雪蛤（以雪蛤等为主料制成的粤菜）
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更新时间：2023-05-23
木瓜炖雪蛤
以雪蛤等为主料制成的粤菜
木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。以木瓜和雪蛤为主要食材，属粤式甜品，营养价值丰富。主要材料有木瓜、雪蛤油、鲜奶、水等。
制作方法
制作方法二
用料
食材 | 用量 |
雪蛤 | 3g |
木瓜 | 半个 |
冰糖 | 适量 |
牛奶 | 100ml |
枸杞 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | |
步骤二 |  步骤二 | 木瓜去皮切块放入炖盅内 |
步骤三 |  步骤三 | 枸杞洗净用清水泡发 |
步骤四 |  步骤四 | 将雪蛤、木瓜、枸杞、冰糖一起放入炖盅内 |
步骤五 |  步骤五 | 上开水锅蒸30分钟即可 |
制作方法三
用料
食材 | 用量 |
木瓜 | 一个 |
冰糖 | 20克 |
雪蛤 | 10g |
牛奶 | 500毫升 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 雪蛤提前一天晚上泡发，然后加入冰糖加水小火煮15分钟 |
步骤二 |  步骤二 | 木瓜三分之二处切开 |
步骤三 |  步骤三 | 挖出里面的木瓜籽 |
步骤四 |  步骤四 | 把果肉都挖出 |
步骤五 |  步骤五 | 把木瓜果肉放入已经煮了15分钟的雪蛤中，盖上盖子焖5分钟 |
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制作方法四
制作食材
木瓜一个（约一斤半重），雪蛤油2到3克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖适量（减肥者可不用）。
制作流程
1.雪蛤油泡发至白色半透明的状态，备用。
2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖至水开之后20分钟左右即可。
制作方法五
1、雪蛤先用纯净水泡发至白色半透明的状态，类似棉絮、云朵状；
2、联体油带腥味，泡发时可以用姜片去腥，特级雪蛤线油无腥味；
3、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内小火慢炖20分钟。
5、将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面，继续炖10分钟后加入牛奶即可食用。
参考资料
[1]
木瓜炖雪蛤 · 美食节[引用日期2016-10-12]
[2]
冰糖木瓜炖雪哈的做法_菜谱 · _香哈网[引用日期2021-12-08]
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