杂粮粥（以稻米为主要食材的粥）
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更新时间：2023-05-23
制作方法
制作方法二
- 1.准备材料
- 2.清洗两遍备用
- 3.放入清水浸泡5-6小时
- 4.倒入电高压锅内
- 5.选择粥羹键40-50分钟放入红糖即可食用
烹调技巧
高压烹调和常压烹调相比，主要有三大差异：一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108~120℃之间。二是由于压力高，烹调时间只是常压烹调的1/3，其中除了升温和降温时间之外，真正处于高压的时间并不长。三是密闭，有一定的真空度。
用高压锅烹调有色豆子，无论是煮还是蒸，在相同软烂程度下，都能减少抗氧化性的损失。比如说，黑豆高压煮15分钟之后，氧自由基吸收能力损失率只有9%；绿豌豆高压煮15分钟后，氧自由基吸收能力不仅没有下降，反而有所提升，达到原来的224%。
对于那些工作繁忙的人们，不妨买一个电高压锅，把各种原料和水加进去，按动按钮，就可以洗菜切菜了。等到菜肴上桌的时候，一锅香喷喷的杂粮粥也做好了。
参考资料
[1]
杂粮粥的做法_菜谱_ · 香哈网[引用日期2021-12-14]
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