油炸土豆片（以土豆为主材制成的家常菜）
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更新时间：2023-05-23
油炸土豆片
以土豆为主材制成的家常菜
油炸土豆片是指由马铃薯(土豆、香港习惯称之为薯仔)制成的零食即是简称为薯片。制作方法是把马铃薯切为薄片，然後炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是英语国家零食市场重要一部份。
薯片致癌，越薄越脆，危险越高，多吃无益，小心为妙。
基本信息
| 中文名 | 油炸土豆片 |
| 注意事项 | 小心 烫伤 |
| 主要食材 | 土豆 |
| 口味 | 甜 |
| 分类 | 家常菜 |
菜品特色
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
土豆 | 2个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
烧烤孜然粉 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 两个土豆切薄片切完洗掉土豆上的芡 |
步骤二 |  步骤二 | 切土豆片的同时，烧水，烧开倒入切好的土豆片煮一分钟，时间不要太长，要不炸的时候就碎了。 |
步骤三 |  步骤三 | 煮完捞出过凉水沥干水分。 |
步骤四 |  步骤四 | 锅内倒油，等油热，倒入土豆片油炸，油要没过土豆片。 |
步骤五 |  步骤五 | 炸了有10分钟左右吧。 |
展开表格
做法二
用料
食材 | 用量 |
土豆 | 适量 |
油 | 适量 |
详细步骤
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 土豆洗干净削皮，土豆要选淀粉含量高的品种。 |
步骤二 |  步骤二 | 切片，注意不能太厚，也不能太薄，太厚炸不熟，太薄炸太焦，厚度在2-4毫米左右。 |
步骤三 |  步骤三 | 开水煮，水开之后再放土豆片，然后晾晒，做这个要选好天气，一下午时间刚好晒干，煮的时间也不能太长，否则太熟了就不能成形了，煮的时间大概1-3分钟。 |
步骤四 |  步骤四 | 油炸，小火慢炸，过后很重要，油不能太热，太热就会像图中黑色的那些，苦啦。 |
做法三
- 土豆，去皮，洗好，切成片；
2.下油锅炸；
3.炸金黄就可以了；
4.放干辣椒；
5.放花椒粉，放蚝油；
6.盐一小勺子；
7.放鸡精，留油，入盘。
做法四
油炸薯片对健康的危害极其大，那么在家中也可以自己制作非油炸，无防腐剂，无添加的健康而营养薯片。一饱爱吃薯片的人的口福。家长们不妨为孩子尝试着做一下这份“爱心薯片”，让孩子开心，同时增加营养。
材料：土豆，盐（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜欢的调味品）
烹调工具：微波炉
做法，将土豆去皮，切成很薄的片状，上面涂上少许盐或其他等调味料，有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。（注意：各种微波炉的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分会引起癌症等。微波炉烤制的时候注意观察，略微焦了时立即关掉开关。掌握好时间，下次烤制的时候做相应调整。）
做法五
工厂做法
原料
土豆、水、植物油及调味料各适量。辣味调味料配比：辣椒粉20%、胡椒粉15%、五香粉15%、精盐47%、味精3%。
做法
首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。
营养价值
参考资料
[1]
油炸土豆片 · 好豆网[引用日期2014-08-08]
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