油菜花（十字花科芸薹属植物）
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更新时间：2023-05-30
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油菜花（十字花科芸薹属植物）的相关信息： 油菜花，别名油白菜，拉丁文名Brassica campestris，原产地在欧洲与中亚一带，是一种十字花科的一年生草本植物。在我国集中在江西婺源篁（huáng）岭和江岭万亩梯田、云南罗平平原（十万亩梯田）、陕西汉中盆地和青海高原（海拔低）。 油菜花在每年的三、四月份盛开。油菜花的茎颜色为淡绿色；油菜花的花朵颜色为亮黄色；油菜花果实一般为四片小花瓣组成。当油菜花花期的时候，菜园中一片金黄，与青菜、白菜、萝卜等形成一幅美丽的画卷，因此许多摄影爱好者的选题材。 油菜花由四片花瓣组成，呈十字形排列，中间有花蕊。油菜花的生存环境要求较低，适应力强，它可作蔬菜；也可用于做家禽和猪饲料；还可用于制作化妆品和机油。油菜花
本词条是多义词，共12个义项
十字花科芸薹属植物
油菜花，学名芸苔（Brassica campestris L.）是十字花科芸苔属植物，二年生草本，高30-90厘米，叶柄宽，长2-6厘米，基部抱茎，总状花序在花期成伞房状，以后伸长；花鲜黄色，直径7-10毫米；萼片长圆形，长3-5毫米，直立开展，顶端圆形，边缘透明，稍有毛。
产于陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川，甘肃等地。
主要信息
| 中文名 | 油菜花 |
| 拉丁学名 | Blassikakapestris |
| 别名 | 芸薹 |
| 外文名 | Rape flowers |
| 分布区域 | 江西婺源江岭和篁岭、云南罗平、陕西汉中等 |
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物种简介
新中国成立以来，油菜作为最主要的油料和经济作物发展稳中有升，新品种推广实现了三次革命。新中国成立初期通过品种评选推广的一些油菜优良品种，如七星剑、江西婺源篁（huáng）岭和江西婺源江岭油菜花，江岭油菜、兴化油菜、浠水白等，对中国油菜生产的恢复与发展起到了极大的促进作用。
20世纪50年代中期以后，中国开始推广从国外引进的甘蓝型油菜——胜利油菜，并以系统选育为主，选育出一批适合于中国多熟制栽培的甘蓝型油菜品种，实现了中国油菜品种由白菜型向甘蓝型转变的第一次革命。
20世纪70年代以后，中国在油菜杂种优势利用方面做了大量的研究工作，在国际上首先发现具有实用价值的玻里马（Polima）油菜细胞质雄性不育系，并首先实现了三系配套。通过对细胞质雄性不育、细胞核雄性不育、自交不亲和、化学杀雄、天然杂交、孤雄生殖及辐射育种方法的研究，选育出了一批在生产上发挥重要作用的油菜新品种，如甘油5号、湘油5号等。统计表明，中国油菜的种植面积、单产水平和年均总产50年代分别为2903.5万亩、30.9公斤/亩和88.7万吨。
60年代分别为2381.5万亩、32.0公斤/亩和78.6万吨。70年代分别为3214.8万亩、45.4公斤/亩和146.4万吨。1979年达到240.2万吨，首次超过中国历史上最高的1934年产量190.7万吨；80年代是中国油菜生产的快速增长时期，由于中油821、秦油2号等丰产性好、抗（耐）病性较强的甘蓝型品种的推广与应用，使中国油菜单产迈上了一个新的台阶，种植面积、单产水平和年均总产分别为6368.3万亩、76.7公斤/亩和488.4万吨，分别比70年代增长98.1%、68.9%和233.6%，实现了中国油菜向高产、稳产、高抗转变的第二次革命。
进入90年代，无论是种植面积、单产水平和总产量均继续保持快速增长的势头。20世纪90年代的前8年（1990～1997年）平均为9152.2万亩、88.5公斤/亩和812.9万吨，分别比20世纪80年代增长43.7%、15.4%和66.4%。值得一提的是经过全国20多个科研单位近二十年的协作科技攻关，以及中国与加拿大或澳大利亚、美国等重大国际合作研究，中双四号、华杂4号、油研7号、中油杂1号等一批优质双低新品种已陆续开始大面积推广应用，现已育成40余个熟期、产量和抗性接近或达到常规双高品种水平的双低油菜品种或组合。至1998年，全国双低油菜面积已接近3000万亩，揭开了中国油菜生产由单一的产量型向产量、质量结合型转变的序幕，开始实现油菜品种向优质高效转变的第三次革命。
形态特征
油菜花
分布范围
主要集中于江西婺源篁（huáng）岭、汉中盆地和长江流域各地。
主要价值
植物药用
主治：劳伤吐血，风热肿毒，血痢腹痛，妇女乳腺炎等。
营养与药用：该品含有槲皮甙或维生素c，淀粉样蛋白，多糖和一种12S的球蛋白。具有散血消肿的作用。散血，消肿。治劳伤吐血，血痢，丹毒，热毒疮，乳痈。①《千金·食治》："主腰脚痹，又治油肿丹毒。"②《唐本草》："主风游丹肿，乳痈。"③《本草拾遗》："破血，产妇煮食之。又捣叶敷赤游疹。"④《日华子本草》："治产后血风及瘀血。"⑤《开宝本草》："破症瘕结血。"⑥《纲目》："治瘭疽、豌豆疮，散血消肿。"⑦《随息居饮食谱》："破结通肠。"⑧《四川中药志》："治吐血。"【用法与用量】内服：煮熟或捣汁。外用：煎水洗或捣敷。【宜忌】麻疹后、疮疥、目疾患者不宜食。①《百病方》："狐臭人食之，病加剧。"②《随息居饮食谱》："发风动气，凡患腰脚口齿堵病，及产后、痧痘。疮家痼疾，目证，时感皆忌之。"【选方】①治劳伤吐血：红油菜一窝（全株），熬水服。（《四川中药志》）②治诸丹：以芸薹菜热捣厚封之。如余热气未愈，但三日内封之。纵干亦封之勿歇，以绝本。（《千金方》）③治小儿赤丹：芸薹菜汁服三合，滓敷上。（《千金方》）④治天火热疮，初出似疿子，渐渐大如水泡，似火烧，疮亦色，热翕翕，须臾浸淫渐多：芸薹菜不限多少（捣，绞取汁），芒硝、大黄、生铁衣各等分。捣大黄末相和芒硝等；以芸薹汁调和稀糊，以秃笔点药敷疮上，干即再点，频用极有效。（《近效方》）⑤治毒热肿：蔓菁根三两，芸薹苗叶根三两。上二味，捣，以鸡子清和，贴之，干即易之。（《近效方》）⑥治女人吹乳：芸薹菜捣烂敷之。（《日用本草》）⑦治瘭疽，著手足肩背，忽发累累如赤豆，剥之汁出：煮芸薹菜，取汁二升服之，并食干熟芸薹数顿，少与盐酱。冬月研其子，水和服之。（《千金方》）⑧治豌豆疮：煮芸薹洗之。（《千金方》）⑨治血痢日夜不止，腹中疞痛，心神烦闷：芸薹（捣，绞取汁）二合，蜜-合。同暖令温服之。（《圣惠方》）
经济价值
中国油菜产业的发展油菜是中国最重要的油料作物，种子含油量为33%～50%。自1995年以来，常年种植面积在1亿亩，年产菜籽近1000万吨，占油料作物总产量的40%～45%（不含大豆）；同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。饼粕蛋白质含量高达40%，菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是中国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。
观赏价值
油菜花具有重要的经济价值，又有观赏价值，是观光资源。油菜进入开花季节，田间一片金黄，余邵诗云：“油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙；清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香”。油菜花竞相怒放，花粉中含有丰富的花蜜，引来彩蝶与蜜蜂飞舞花丛间。浓郁花香令人陶醉，美丽风景让人流连。
江西婺源篁（huáng）岭
篁岭海拔约500米，地处婺源旅游东线的江湾镇东南7公里，隶属江湾镇栗木坑村委会管辖。这里是清代父子宰相曹文埴、曹振镛的故里。“地无三尺平”，四面环山的篁岭古村，经年的民居受地形限制高低排布、错落搭建，周边古木参天、梯田密布，村民晒晾农作物只能使用竹匾晒在自家眺窗前木架上，形成特有的“篁岭晒秋”农俗景观。
江西婺源的油菜花就是这样一种意韵，江西婺源被誉为"中国最美的乡村" ，余邵诗云:"油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙；清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香"。花粉中含有丰富的花蜜，常引来彩蝶与蜜蜂飞舞于花间，由此平添了乡间田园缤纷的景致。三月中下旬，棵棵粉红的桃花、洁白的梨花点缀在漫山遍野金黄色的油菜花中，掩映着白墙灰瓦的徽派建筑，使得每一个逃离纷繁城市的人都能找到归宿。
云南罗平
每年的春节过后，罗平坝子便是油菜花的海洋。这恐怕是世界上最奇特的大海了。它是金色的，它是荡漾着清香的，它是吹奏着牧歌的。
每年2至3月，罗平坝子的80万亩罗平油菜花竞相怒放、流金溢彩，绵延数十里，好似海的金浪，滔的海洋，凡涉足其中者，无不感叹罗平是"金玉满堂之乡"。罗平油菜花海里，村落点点，寨子棋布；此起彼伏的喀斯特锥形山，点缀罗平油菜花海中，有如人间仙景，构成绝妙的图画。
青海门源
江岭
中国四大油菜花海之一，10万亩梯田油菜花海被赞誉为天上人间。世界级摄影基地，婺源春季旅游赏花必游景点，婺源田园风光的经典代表。
由于古树、河流、梯田、农舍、农作物合理布局，体现了人与自然的亲近、和谐“天人合一”在这里得以展示完整。尤其是山顶人家成了江岭风光的大背景，远眺白墙黛瓦掩在黄花绿树间，阵阵云雾飘来，恍若天上人间，被誉为中国春季“四大花海”之一。
化学成分
芸苔
【性味】味甘、辛、性凉。
①《千金·食治》："味辛，寒，无毒。"
②《日华子本草》："凉。"
【归经】
②《本草求真》："入肺、肝、脾。"
功用主治
散血，消肿。治劳伤吐血，血痢，丹毒，热毒疮，乳痈。
①《千金·食治》："主腰脚痹，又治油肿丹毒。"
②《唐本草》："主风游丹肿，乳痈。"
③《本草拾遗》："破血，产妇煮食之。又捣叶敷赤游疹。"
④《日华子本草》："治产后血风及瘀血。"
⑤《开宝本草》："破症瘕结血。"
⑥《纲目》："治瘭疽、豌豆疮，散血消肿。"
⑦《随息居饮食谱》："破结通肠。"
⑧《四川中药志》："治吐血。"
用法与用量
内服：煮熟或捣汁。外用：煎水洗或捣敷。
【宜忌】麻疹后、疮疥、目疾患者不宜食。
①《百病方》："狐臭人食之，病加剧。"
②《随息居饮食谱》："发风动气，凡患腰脚口齿堵病，及产后、痧痘。疮家痼疾，目证，时感皆忌之。"
【选方】①治劳伤吐血：红油菜一窝（全株），熬水服。（《四川中药志》）
②治诸丹：以芸薹菜热捣厚封之。如余热气未愈，但三日内封之。纵干亦封之勿歇，以绝本。（《千金方》）
③治小儿赤丹：芸薹菜汁服三合，滓敷上。（《千金方》）
④治天火热疮，初出似疿子，渐渐大如水泡，似火烧，疮亦色，热翕翕，须臾浸淫渐多：芸薹菜不限多少（捣，绞取汁），芒硝、大黄、生铁衣各等分。捣大黄末相和芒硝等；以芸薹汁调和稀糊，以秃笔点药敷疮上，干即再点，频用极有效。（《近效方》）
⑤治毒热肿：蔓菁根三两，芸薹苗叶根三两。上二味，捣，以鸡子清和，贴之，干即易之。（《近效方》）
⑥治女人吹乳：芸薹菜捣烂敷之。（《日用本草》）
⑦治瘭疽，著手足肩背，忽发累累如赤豆，剥之汁出：煮芸薹菜，取汁二升服之，并食干熟芸薹数顿，少与盐酱。冬月研其子，水和服之。（《千金方》）
⑧治豌豆疮：煮芸薹洗之。（《千金方》)
⑨治血痢日夜不止，腹中疞痛，心神烦闷：芸薹（捣，绞取汁）二合，蜜-合。同暖令温服之。（《圣惠方》）
释名
又名油菜。它的籽可以榨油。九、十月间插种，长出来的叶子形状颜色有点像白菜。
油菜开黄色的有四瓣的小花，像芥花。结荚收籽，它的籽也像芥籽，呈灰赤色。
种子
性味
味辛，性温，无毒。
功效主治
附方
治手足瘭疮：此疮常长在手、脚、肩、背上，密密麻麻如红豆，将其刺破有汁渗出。用芸苔籽煮水服一升，并且多吃晒干煮熟的芸苔菜，吃时加少量的盐、酱。冬季用芸苔籽研水服。
治疗扭伤骨节：用芸苔籽50克，炒黄米二合，龙骨（蛇骨）少许研为末用醋调成膏，摊在纸上，敷贴骨节扭伤处。
治小儿天钓：芸苔籽、去掉皮尖的生鸟头各两钱，研为末，用水调和后涂在头顶上。
（《唐本草》）
时珍曰︰此菜易起苔，须采其苔食，则分枝必多，故名芸苔，而淮人谓之苔芥，即今油菜，为其子可榨油也。羌陇氐胡，其地苦寒，冬月多种此菜，能历霜雪，种自胡来，故服虔
《通俗文》谓之胡菜，而胡洽居士《百病方》谓之寒菜，皆取此义也。或云塞外有地名云台戍，始种此菜，故名，亦通。
【集解】恭曰︰《别录》云︰芸苔乃人间所啖菜也。
时珍曰︰芸苔方药多用，诸家注亦不明，今人不识为何菜？珍访考之，乃今油菜也。九月、十月下种，生叶形色微似白菜。冬、春采苔心为茹，三月则老不可食。开小黄花，四瓣，如芥花。结荚收子，亦如芥子，灰赤色。炒过榨油黄色，燃灯甚明，食之不及麻油。近人因有油利，种者亦广云。
茎叶
《别录》曰︰春月食之，能发膝痼疾。
诜曰︰先患腰脚者，不可多食，食之加剧。又损阳气，发疮及口齿病。胡臭人不可食。
【主治】风游丹肿，乳痈（《唐本草》）。破症瘕结血（《开宝》）。治产后血风及瘀血（《日华》）。
煮食，治腰脚痹。捣叶，敷女人吹奶（藏器）。治瘭疽、豌豆疮，散血消肿。伏蓬砂（时珍）。
【发明】藏器曰︰芸苔破血，故产妇宜食之。
马志曰︰今俗方言病患得吃芸苔，是宜血病也。
思邈曰︰贞观七年三月，予在内江县饮多，至夜觉四体骨肉疼痛。至晓头痛，额角有丹如弹丸，肿痛。至午通肿，目不能开。经日几毙。予思《本草》芸苔治风游丹肿，遂取叶捣敷，随手即消，其验如神也。亦可捣汁服之。
【附方】新七。
赤火丹毒︰方见上。
天火热疮，初起似痱，渐如水泡，似火烧疮，赤色，急速能杀人︰芸苔叶捣汁，调大黄、芒硝、生铁衣等分，涂之。（《近效方》）。
风热肿毒︰芸苔苗叶根、蔓荆根各三两，为末，以鸡子清和贴之，即消。无蔓荆，即以商陆根代之，甚效也。（《近效方》）。
手足瘭疽，此疽喜着手足肩背，累累如赤豆，剥之汁出︰用芸苔叶煮汁服一升，并食干熟菜数顿，少与盐、酱。冬月用子研水服。（《千金方》）
异疽似痈，而小有异，脓如小豆汁，今日去，明日满︰用芸苔捣熟，湿布袋盛，于热灰中煨熟，更互熨之，不过三、二度。无叶用干者。（《千金》）。
血痢腹痛，日夜不止︰以芸苔叶捣汁二合，入蜜一合，温服。（《圣惠方》）。
肠风下血子
【气味】辛，温，无毒。
【发明】时珍曰︰芸苔菜子、叶同功。其味辛气温，能温能散。其用长于行血滞，破结气。故古方消肿散结，治产后一切心腹气血痛，诸游风丹毒热肿疮痔诸药咸用之。经水行后，加入四物汤服之，云能断产。又治小儿惊风，贴其顶囟，则引气上出也。《妇人方》治产难歌云︰黄金花结粟米实，细研酒下十五粒。灵丹功效妙如神，难产之时能救急。
【附方】新十二。
芸苔散︰治产后恶露不下，血结冲心刺痛。将来才遇冒寒踏冷，其血必往来心腹间，刺痛不可忍，谓之血母。并治产后心腹诸疾。产后三日，不可无此。用芸苔子（炒）、当归、桂心、赤芍药等分。每酒服二钱，赶下恶物。（杨氏《产乳》）。
肠风脏毒下血︰芸苔子生用，甘草炙，为末。每服二钱，水煎服之。（《圣惠方》）。
头风作痛︰芸苔子一分，大黄三分，为末，鼻。
热疖肿毒︰芸苔子、狗头骨等分，为末，醋和敷之。（《千金方》）。
佛经记载
《大方广菩萨藏经中文殊师利根本一字陀罗尼经》曰：“诸善男子若欲经过师子虎狼毒蛇怨贼一切险难之处。当须净其身心。不得近诸女人及吃一切五辛酒肉芸薹胡荽。于诸众生起大悲想。至心诵咒(唵齿临)咒之四十九遍。而诸怨恶自然退散。纵令遇之无不欢喜。"（芸薹指油菜。韭菜、油菜、蒜等蔬菜长出的花莛。胡荽指香菜。）
近种区别
Brassica campestris var. campestris
二年生草本，高30-90厘米；茎粗壮，直立，分枝或不分枝，无毛或近无毛，稍带粉霜。基生叶大头羽裂，顶裂片圆形或卵形，边缘有不整齐弯缺牙齿，侧裂片1至数对，卵形；叶柄宽，长2-6厘米，基部抱茎；下部茎生叶羽状半裂，长6-10厘米，基部扩展且抱茎，两面有硬毛及缘毛；上部茎生叶长圆状倒卵形、长圆形或长圆状披针形，长2.5-8(-15)厘米，宽0.5-4(-5)厘米，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有波状细齿。总状花序在花期成伞房状，以后伸长；花鲜黄色，直径7-10毫米；萼片长圆形，长3-5毫米，直立开展，顶端圆形，边缘透明，稍有毛；花瓣倒卵形，长7-9毫米，顶端近微缺，基部有爪。长角果线形，长3-8厘米，宽2-4毫米，果瓣有中脉及网纹，萼直立，长9-24毫米；果梗长5-15毫米。种子球形，直径约1.5毫米。紫褐色。花期3-4月，果期5月。
油菜花
产陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川，甘肃大量栽培。模式标本采自欧洲。
为主要油料植物之一，种子含油量40%左右，油供食用；嫩茎叶和总花梗作蔬菜；种子药用，能行血散结消肿；叶可外敷痈肿。
7b.紫菜苔（变种）
Brassica campestris var. purpuraria L. H. Bailey in Gent. Herb. 2: 248. f. 131. 1930; T. Y. Cheo l. c. 181. 1948.
茎、叶片、叶柄、花序轴及果瓣均带紫色，基生叶大头羽状分裂，下部茎生叶三角状卵形或披针状长圆形，上部叶略抱茎。
各地栽培。
菜苔作蔬菜食用。
栽培技术
灌好开花水
油菜花期长达30天，需水量大，可根据土壤墒情灌水1～2次。
灌好荚果水
油菜终花后，可根据墒情适时灌溉。荚果期可灌水1～2次。
防治方法
参考资料
[1]
江西一大学培育出38种颜色油菜花，带动经济发展 · techweb[引用日期2021-03-01]
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