小编整理：

薯类作物，也被称为根茎类作物，是一类包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等的重要作物。这些作物的产品器官是块根和块茎，它们生长在土壤中，具有生长前期和块根(茎)膨大期两个生理分期。 薯类作物是一种重要的粮食作物，其块根和块茎可以作为食物被人类消费，也可以作为饲料喂养动物。此外，薯类作物的块根和块茎还可以用作工业原料。 随着科技研发能力和水平的发展，薯类作物的科研领域也在不断进步，部分领域已居世界领先水平。这有助于缩小薯类作物与其他作物之间的差距，并促进其更好的应用和发展。 总的来说，薯类作物是一种重要的粮食作物，具有多种用途，并且在科技的推动下，其应用和发展前景十分广阔。