高纤维膳食（高纤维膳食） VLoG 次浏览 更新时间：2023-05-23 高纤维膳食高纤维饮食又称为多渣饮食，指含膳食纤维较多的饮食。饮食每天所提供的膳食纤维应该不低于25克。其作用主要包括：①增加肠道蠕动，促进粪便排出。②产生挥发性脂肪酸，具有滑泻作用。③吸收水分，使粪便软化利于排出。④减轻结肠管腔内压力，改善憩室病症状。⑤可与胆汁酸结合，增加粪便中胆汁酸的排出，有利于降低血清胆固醇。基本信息作者赵世隆单位北京大学人民医院营养科 职称营养师适应证适用无张力便秘、无并发症的憩室病、高血糖症者、高胆固醇血症者、肥胖者、胆囊炎、胆结石者、大肠癌者及其他需要增加食物纤维的患者。禁忌证有胃肠疾病。饮食原则1.每日所用膳食纤维的量应为25～35克。2.在补充膳食纤维的同时，要补充足够的水分，以帮助食物消化。3.不同类型的膳食纤维由于理化性质不同，生理功能也有所差异。因此，不应从单一的食物中获取膳食纤维。高纤维食物富含膳食纤维的食品包括：①粗粮：如玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦、莜麦、细麸和各种干豆类。非精制米、面以及小米含膳食纤维3%～5%，高粱米、玉米渣含膳食纤维7%～8%，燕麦、荞麦、玉米面等含膳食纤维10%～13%，绿豆中含膳食纤维在20%以上。②蔬菜：如芹菜、韭菜、白菜、油菜、豆芽菜、笋类和萝卜等。③水果：多种干、鲜果品。④菌藻类：如木耳、蘑菇、海带、紫菜等等，其中紫菜、干蘑菇和黑木耳中含膳食纤维高达20%以上，海藻类食品中也含较大量的膳食纤维。⑤其他：如魔芋、琼脂和果胶等。注意事项不可大量摄入饮食纤维，否则有可能会产生腹泻，并加重胃肠胀气的症状；此外，还会影响食物中钙、镁、铁、锌及一些维生素的吸收和利用。
