彩椒(甜椒中的一种)

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更新时间:2023-05-23
彩椒
甜椒中的一种

彩椒是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。新鲜的彩椒大小均匀,色泽鲜亮,闻起来具有瓜果的香味,而劣质的彩椒大小不一,色泽较为暗淡,没有瓜果香味。
彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素,不仅可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物,并不是转基因食品,因此可以放心食用。
主要信息
| 中文名 | 彩椒 |
| 拼音 | CaiJiao |
| 拉丁学名 | Capsicumannuumvar.grossum |
| 外文名 | Colourful pepper |
| 分布区域 | 原产墨西哥到哥伦比亚;现普遍栽培 |
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形态特征
根系发
达,茎直立,茎部木质化,分枝能力强,分枝习性为双叉状分枝,也有三叉的。一般小果类型的植株高大,分枝多,大果类型的则相反。单叶互生,全缘,卵圆形,叶片大小、色泽与青果的大小色泽有相关性。花小单生叶腋,具花梗;有白色、绿白色、浅紫色和紫色。花期7月至霜降。浆果,按果实的颜色分,有红、黄、紫、橙、黑、白、绿色等类型;按果实的形状分,有线形、羊角形、樱桃形、风铃形、蛇形、枣形、指天形、灯笼形等类型。

新鲜的彩椒大小均匀,色泽鲜亮,闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一,色泽较为暗淡,没有瓜果的香味。
生长环境
分布范围
主要价值
营养成分
维生素综合含量居蔬菜之首。
1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和C含量最高的,尤其是在成熟期,果实中的营养成分除维生素C含量未增加外,其它营养成分均会增加五倍,因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素,而且越红越多。
彩椒的营养成分丰富,每100克彩椒所含的营养成份如下:
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功效作用
- 预防心血管疾病 可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转为良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
- 促进新陈代谢 防止体内脂肪积存,从而减肥防病。
适用人群
最佳搭配
1.木耳
彩椒和木耳搭配来吃,可以补血活血,补充维生素,抗氧化抗衰老,保持皮肤健康。
2.鸡肉
彩椒和鸡肉搭配来吃,可以补充蛋白质和钙质,维生素和无机盐,促进身体营养元素多元化,有利于身体健康。
3.水果
彩椒和水果搭配来吃,可以补充维生素,纤维素,补充精力,消除疲劳感,促进肠胃消化,促进对营养的吸收。
菜品制作
食材
制作流程
1.洋葱和彩椒切成丝备用,牛肉切丝,用酱料腌制牛肉15分钟以上备用。
2.热锅入油,放洋葱煸炒至几乎透明。
3.加入腌制好的牛肉丝继续翻炒,然后加入彩椒丝和年糕继续煸炒一会。
4.炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水,加入适量盐、糖调味,炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅。
5.撒上一些炒熟的白芝麻提香。
注意事项
1.切牛肉注意一定要横着肉的纹理切,这样肉就不会老了。
2.腌牛肉的酱料里面加些淀粉,牛肉会更嫩些。
3.年糕不需要事先煮熟,直接煸炒一会就能软熟了。
栽培技术
种植技术
大棚彩椒的种植技术
彩椒色艳味甜质脆,营养丰富,是很有特色的茄果类蔬菜,普受市场欢迎。经济价值高,增产潜力大。大棚彩椒栽培主要有以下几点:
育苗
建水地区四季均可播种,但以7月中下旬至12月下旬为宜。播种过早病害重,播种过晚难以在严冬前光照、温度都较好的时期搭起丰产架子。彩椒种子昂贵,加之育苗期长,冬季育苗又处于低温寒冷季节,极易发生烂种、死苗、僵苗现象,要求在大棚内采用加温保温苗床及营养袋育苗。
定植管理
1、肥水管理。
定植成活后适量浇水。初见第一果时,开始浇水追肥。开花结果期应保持土壤湿润,根据土质干湿程度5—10天浇一次水,气温低时,晴天上午浇水,气温高时,改在傍晚浇水。苗期,追壮苗肥,每亩复合肥或尿素5--10公斤,初果期追坐果肥,每亩复合肥或尿素20公斤,以后每隔20天左右追一次肥,每次每亩用复合肥15—20公斤兑水浇施。采果中后期用0.2%的磷酸二氢钾加0.1--0.2%的硫酸锌每7—10天喷一次叶面肥。大棚内干燥、温度高会影响彩椒开花授精,引起落花,此时要注意浇水降温增湿。要求土壤相对含水量保持60~70%。
2、温度管理。
彩椒生长适宜的温度,白天20—25℃,夜间15—20℃,棚内气温低于10℃,高于35℃时难以授粉,容易引起落花落果。空气湿度要求70%,白天中午阳光充足,温度高的天气要求覆盖遮阳网降温。外界气温升高时,要求逐渐加大通风量,以利安全度夏。
3、整枝吊蔓。

彩椒
每株选留2条健壮的主枝,门椒花蕾和基部侧芽及时抹掉,从第4~5节开始留椒,以主枝结果为主,以后及时抹掉侧枝,中部侧枝可在留1个果后摘心,要求每株始终保持有2个枝条向上生长。一般不培土,每个主枝用1条防老化的塑料绳吊起来固定。
疏花疏果
彩椒分枝力强,开花前要进行打枝,长出来的侧枝要及时打掉。生长期间要及时疏花疏果,门椒不留,交叉留果,每杈留一个果,其余花果一律打去,保证每株同时结果不超过6个,以利果实膨大。及时摘除下部的枯老黄病叶,使养分集中,改善光照条件。
采收
彩椒果实停止膨大转色后要及时采收,要求早上采收,采收时把果柄全部采下,不在叶腋处留柄。
后期管理
合理控温彩椒转色佳
在彩椒转色期,棚内温度高一点有利于果实的转色,但是夏季35℃以上的高温,不仅会促进彩椒色素的分解,导致彩椒色泽不佳,亮度降低,而且会影响花芽分化,导致彩椒落花落果或畸形果。当通过放风棚内温度依然较高时,应及时设置遮阳网降温。
调整用肥植株不早衰
彩椒结果期对钾肥需求量大,钾供应不足容易导致果皮颜色发乌,光泽度差、皮薄、重量轻等问题。但是到了结果后期,植株开始慢慢早衰,叶片的光合能力也逐渐下降,就应及时调整用肥习惯,将高钾肥改为高氮高钾型,既膨果又壮棵。进入生长后期的彩椒,根系逐渐衰弱,吸收肥水能力下降,还应注意根外追肥。可结合喷药,喷施全营养叶面肥和含铁、钙、硼等微量元素的叶肥,每7—10天喷洒一次,以防彩椒因缺素而影响果实的产量和商品性。
改“四杆整枝”为“三杆整枝”
对于彩椒整枝,菜农朋友普遍采用“四杆整枝”,坐果前,将主干上的侧枝适时疏除,以促进主枝发育,但这种整枝方法并不是一成不变的。随着彩椒的不断采收,植株不断生长,主枝展开度不断加大,后期田间会逐渐郁蔽,需去除一根主枝,可以变四主枝为三主枝,这样可以充分利用侧枝坐果多、发挥果型正的优势提高产量和效益。侧枝坐果后,及时摘心,能更好地促进果实膨大和上色。彩椒生长后期,结果部位都处在植株的上部,果实表面很容易被晒伤,应适当的留点侧枝给果实遮阴,一般侧枝留2-3片叶打头即可,这些叶片还能制造养分供植株生长所需。
病虫防治
相关谣言
食物营养成分
食物名称 | 彩椒 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 19 千卡 |
参考资料
[1]
技术||彩椒:一种像变色龙的辣椒2019-11-21T09:38:28+08:00[引用日期2022-05-17 20:43:44]
[2]
关于转基因,这十个知识点你需要知道2020-01-02T10:05:20+08:00[引用日期2022-05-17 20:43:47]
[3]
有一种菜,可以做成油画一样美2015-08-23T23:51:42+08:00[引用日期2022-05-17 20:54:01]
[4]
目前市售小西红柿、彩椒、小南瓜、小黄瓜等是不是转基因的?2014-06-30T11:16:00+08:00[引用日期2022-05-17 20:55:31]
[5]
转基因食品不会影响子孙后代!揭转基因的10大谣言!2018-01-08T09:28:21+08:00[引用日期2022-05-17 21:05:35]
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