丙酸（无色透明带刺激气味的液体）
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更新时间：2023-05-19
丙酸
无色透明带刺激气味的液体
丙酸，无色透明带刺激气味的液体，溶于水。丙酸是化工生产的重要中间体，并且在农药、食品、塑料等的生产中均有广泛应用。
基本信息
| 中文名 | 丙酸 |
| 水溶性 | 与水混溶，可混溶于乙醇、乙醚、氯仿 |
| 别名 | 初油酸 甲基乙酸 乙基甲酸 |
| 化学式 | ＣＨ3ＣＨ2ＣＯＯＨ |
| 分子量 | 74 |
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特性
理化常数
主要成分：含量≥99.5%。
外观与性状：无色液体，有刺激性气味。
相对蒸气密度(空气=1)： 2.56
饱和蒸气压(kPa)： 1.33(39.7℃)
燃烧热(kJ/mol)： 1525.8
临界温度(℃)： 339
临界压力(MPa)： 5.37
引燃温度(℃)： 465
爆炸上限%(V/V)： 12.1
爆炸下限%(V/V)： 2.9
折射率（20ºC）：1.3848
折射率（25ºC）：1.3843
黏度（mPa·s，5ºC）：1.175
黏度（mPa·s，30ºC）：0.958
闪点（ºC）：51
蒸发热（kJ/mol，25ºC）：54.93
蒸发热（kJ/mol，b.p.）：32.31
熔化热（kJ/mol）：7.54
生成热（kJ/mol，25ºC，液体）：-511.29
比热容（kJ/(kg·K)，20ºC，定压）：2.08
热导率（W/(m·K)，20ºC）：28.8854
热导率（W/(m·K)，60ºC）：23.4337
热导率（W/(m·K)，100ºC）：19.0204
体膨胀系数（K，20ºC）：1.10×10-3
体膨胀系数（K，55ºC）：1.14×10-3
体膨胀系数（K，100ºC）：1.62×10-3
临界密度（g·cm）：0.318
临界体积（cm·mol）：233
偏心因子：0.2536
溶度参数(J·cm)：19.459
van der Waals面积（cm·mol）：6.530×109
van der Waals体积（cm·mol）：43.420
气相标准声称热（焓）（kJ·mol）：-453.5
液相标准燃烧热（焓）（kJ·mol）：-1527.3
液相标准声称热（焓）（kJ·mol）：-510.7
液相标准热熔（J·mol·K）：158.4
注意事项
健康危害：吸入本品对呼吸道有强烈刺激性，可发生肺水肿。蒸气对眼有强烈刺激性，液体可致严重眼损害。皮肤接触可致灼伤。大量口服出现恶心、呕吐和腹痛。自闭症诱因。
环境危害：对环境有危害，对水体可造成污染。
燃爆危险：本品易燃，具腐蚀性、强刺激性，可致人体灼伤。
安全术语
S23：Do not breathe vapour.
切勿吸入蒸汽。
S36：Wear suitable protective clothing.
穿戴适当的防护服。
S45：In case of accident or if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the label whenever possible.)
若发生事故或感不适，立即就医(可能的话，出示其标签)。
S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。
S1/2：Keeplockedupandoutofreachofchildren.
上锁储存并防止儿童触及。
风险术语
R23：Toxic by inhalation.
吸入有毒。
R34：Causes burns.
引起灼伤。
R36/37/38：Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
储运特性
【操作注意事项】密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩），戴化学安全防护眼镜，穿防酸碱工作服，戴橡胶耐酸碱手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、还原剂、碱类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
【储存注意事项】储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
毒理学数据
（1）急性毒性
LD50：2600mg/kg（大鼠经口）；5100mg/kg（小鼠经口）；500mg/kg（兔经皮）
（2）刺激性
家兔经皮：495mg，重度刺激（开放性刺激试验）。
家兔经眼：990mg，重度刺激。
分子结构数据
（1)摩尔折射率：17.51
(2)摩尔体积（cm/mol）：72.6
(3)等张比容（90.2K）：173.3
(4)表面张力（dyne/cm）：32.3
(5)极化率（10cm）：6.94
计算化学数据
疏水参数计算参考值（XlogP）：0.3
氢键供体数量：1
氢键受体数量：2
可旋转化学键数量：1
拓扑分子极性表面积（TPSA）：37.3
重原子数量：5
表面电荷：0
复杂度：40.2
同位素原子数量：0
确定原子立构中心数量：0
不确定原子立构中心数量：0
确定化学键立构中心数量：0
不确定化学键立构中心数量：0
共价键单元数量：1
贮存方法
阴凉通风，干燥密封
制备
用途
食品防腐剂
我国谷物和油料作物每年总有一部分发生霉变，解决的办法是加入防腐剂。
丙酸
至今广泛用于食品防腐剂的三大品种为苯甲酸、山梨酸、丙酸及其盐。苯甲酸及其盐是使用时间最长且应用最广泛的食品防腐剂，现今随着人们对其毒性有了一定认识，不少国家已明令限制或减少使用，而逐渐以山梨酸、丙酸及其盐代替。丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下时优于苯甲酸，价格低于山梨酸，是理想的食品防腐剂之一，因而作为食品防腐剂在我国具有巨大的潜在市场。我国饲料加工业发展迅 速，1993年产量已跃居世界第2，仅次于美国。2003年我国混配饲料产量将达1亿吨，需丙酸达8300吨。
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